鱼干的做法大全

1、食材:鱼干50克;蒜8克;小米椒适量;青椒15克;生抽10克。

做法:蒜片8克,小米椒适量切段,青椒15克,切片;鱼干50克,清水200毫升浸泡3小时;食用油5ml, 倒入蒜片,鱼干,翻炒均匀,生抽10克,鸡粉2克;倒入青椒,倒入小米椒,翻炒均匀。

2、四季豆炒鱼干,食材:四季豆500克,鱼干150克,胡萝卜1/2根,蒜头2瓣,生姜1小块,豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。

做法:洗干净鱼干后,用水浸泡15分钟左右,沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净,切成细粒状,生姜还有蒜去皮洗净,剁成末。四季豆去筋,对半折断,洗净后放入沸水中灼烫一下,捞出沥干水分后待用。锅置火上,加油热锅后,放入鱼干炒至干香,盛起待用。另起一锅,放油烧热过后,放入姜蒜末、豆鼓爆香,加入四季豆、胡萝卜一同翻炒,炒至四季豆、胡萝卜变软后,放入鱼干,翻炒均匀后,放适量的盐、鸡粉调味,即可出锅。

3、食材:鱼干150克,生姜1块,葱1棵,生抽、花生油各适量。

做法:生姜去皮洗净,切成细丝;葱洗净后,切成葱花。鱼干洗净后,用水浸泡10分钟,沥干水分后,用碟子铺装好,放上姜丝,淋上适量的生抽、花生油。锅置火上,加入适量的水,待水烧沸后,把装着鱼干的碟子放进去。大火蒸10分钟后,撒上葱花即可。

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