风干鱼的简单腌制方法
1、材料:草鱼一条,十三香,细盐。准备一条大点的草鱼,直接让摊主把鱼鳞去干净。
2、把草鱼的鱼鳃抠出来。
3、把菜刀插入鱼的后背处,并沿着脊柱骨向鱼头移动。
4、这样,草鱼就从背部劈成两半了,腹部还连接着。
5、把内脏用菜刀刮干净。
6、把草鱼放入泡沫箱子里,撒上一层细盐。
7、再撒上一层十三香。
8、再把草鱼翻个面,再撒一层细盐。
9、再撒一层十三香。
10、撒完盐和十三香就完成了,放入通风处等7天,风干鱼就做好了。
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