风干鸽子的食用方法
一,材料:
1、主料:风干鸽子。
2、辅料:花生油、盐、糖、醋、芝麻油。
二,做法:
1、 将肉剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方两至三小时即干燥;
2、 将炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时放入干牛肉泡炸三分钟,油温要过高,捞出沥油;
3、 将盐、醋和糖放在小碗中调化,炸后的肉用手轻轻砸成两至三厘米小块,回入锅中,烹淋上糖醋汁,颠锅均匀淋入芝麻油,即可装盘上桌。
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