烫干丝的扬州烫干丝做法
主料:扬州白干适量,姜丝适量,葱丝适量,红椒丝适量,酱油适量,鲜贝露适量,香醋适量,白糖适量,盐适量,清水适量,香油适量,食用碱适量。
步骤:
1、准备好所有的食材;
2、豆干洗净,厚重紧实;
3、把豆干片成薄片,再切丝;
4、锅中水烧开放入干丝和一勺食用碱,把干时煮上3分钟;
5、葱姜红椒分别切丝;
6、煮好的干丝沥干水分备用;
7、取一个小碗加入生抽,香醋,鲜贝露,盐,糖,适量的清水搅拌;
8、炒锅倒入香油烧热,在倒入调好的料子煮出香味关火;
9、把干丝摆放入盘中,上面摆上葱姜,红椒丝,再把酱油卤料浇在盘中,即可上桌。
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