风干肠生冻还是熟冻
风干肠一般是晾晒好后,直接塑封生冻,吃的时候再拿出来蒸煮,这样风味口感和新鲜的是差不多的。风干肠顾名思义不需要使用明火烤,是通过自然风干而成的腊肠,为我国南方地区的一种保存食品的独特方式。
风干肠是指以肉类为原料,经过切、绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。
风干肠建议晒成半干,然后按照一份够一盘的量,用食品袋分装,放进冰箱里。吃的时候拿出来煮熟即可。
夏季可以把风干肠放进冰箱的冷冻层,冬季可以用牛皮纸包起来放去阴凉避光通风的地方。
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