老干妈焖排骨制作方法
1、材料:排骨,姜,蒜,老干妈,八角,青椒,花椒,生抽。
2、排骨切段,拍一块儿姜,一个八角,入锅加水大火煮熟入味儿。
3、另起炒锅放油烧热,几粒花椒入锅,出香味儿捞出。
4、下排骨,稍稍炸一会儿,表面稍稍有点儿变色,扒拉到一边,空出的地方下姜蒜,爆香,排骨扒下来一起翻炒。加一点儿生抽。
5、挖一勺老干妈,翻炒。刚才煮过排骨的水儿,加一点儿当高汤。稍稍焖一会儿。
6、最后青椒入锅,加盐调味,青椒断生即可。
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