风干牛肉是生的还是熟的
熟的,方便入味。风干牛肉干做法:
食材:牛肉、酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香、辣酱。
步骤:
1、将牛肉切丁一至二厘米即可,混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时,切忌放盐。
2、将锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟,除去牛肉粒中的脂肪。
3、另一锅内食用油烧热,加3勺糖起色。
4、放入牛肉丁、八角、丁香、花椒粉,翻炒后加入酱油少许、辣酱,放入盐少许,起锅即可。
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