猪肝豆芽怎么做

1、主料:黄豆芽400克、玉米淀粉10克。

2、调料:花生油10克、食盐3克、酱油3克、醋3克、味精2克、料酒4克。

3、将豆芽择去须、根,洗干净,放入沸水中烫一下,捞出,控净水。

4、将猪肝洗净,切成薄片。

5、将淀粉放入大碗内,加适量水调成稠糊状,再将切好的肝片放入,搅拌均匀。

6、锅置火上,烧热后放入花生油,加入精盐,待油热后,将豆芽倒入,翻炒几下,滴入几滴醋,炒匀,盛入盘中。

7、锅置火上,放入花生油,待油烧至七成热时,倒入肝片,迅速炒散,然后加入酱油、料酒,翻炒几下,再将炒好的豆芽倒入锅内,加味精,翻炒均匀,装盘即成。

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