虾干冬瓜怎么做
1、虾干洗一下,洗去表面的浮尘,用温水泡发半个小时,泡软一点。
2、冬瓜去皮,去掉里面的瓤。然后切成均匀的薄片,也不要太薄,避免一炒就烂成了一锅汤。
3、炒锅加入花生油,烧热后下入葱末炒出香味。
4、下入刚才泡软的虾干翻炒一下,虾干的表面会变得酥脆。泡虾干的水也不要扔了,待会有用。
5、再下入切好的冬瓜片翻炒,煸炒一会,冬瓜会变得透明。
6、加入刚才泡发虾干的水,煮一会,至冬瓜透明,虾干变软。
7、再加入一勺蚝油炒匀。虾干本身有一定的盐度,所以不要再加盐了,蚝油的味道就足够了。
8、最后汤汁收的少一点,加入蒜末炒匀,这个菜就做好了。看着颜值有点差,但味道真的很好吃,而且对身体好处多多呢。0
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