双甘油脂肪酸酯是什么是反式脂肪酸吗
双甘油脂肪酸酯是甘油和脂肪酸缩合成的产物,有可能会形成反式脂肪酸。甘油有三个羟基,与两个脂肪酸羟基形成酯就是双甘油脂肪酸酯,而与甘油反应的脂肪酸羟基有可能会是反式的,所以有形成反式脂肪酸的可能。
甘油脂肪酸一般分为三种,分别是单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯以及三甘油脂肪酸酯,具体看甘油羟基与多少个脂肪酸羟基发生酯化。
双甘油脂肪酸酯具备一个亲水的羟基,可以与水发生反应,所以经常被用在食品添加剂中,用来制作面包、糕点人造奶油、巧克力等食品。
0
纠错
猜你喜欢
多娜茶是什么梗
出自日本轻小说及动漫从零开始的异世界生活。多娜茶是大罪魔女中...怎么样去评价硬盘性能的好坏
评价优盘性能的因素主轴转速硬盘的主轴转速是决定硬盘内部数据传...小炒牛肉粒做法步骤
食材牛肉芹菜半颗油适量酱油适量泡椒酱勺料酒适量葱适量姜适量小...早上的说说心情好短语
拥有善良清灵的心,开心地笑,畅快地哭。不娇柔造作,不攻于心计...蛋挞里放淡奶油起什么作用
增香,加入淡奶油,可以让蛋挞的奶香浓郁。改善口感,加淡奶油,...笔记本按键掉了怎么装
首先,要仔细全方面观察按键是否有破损的地方重点检查按键卡槽及...来吧是什么歌里的歌词
来吧来吧是韩红歌唱的音乐来吧来吧里的歌曲歌词,由韩红自身作曲...英石产地主要分布在哪里
英石,又称英德石,产于广东省英德市。英石具有悠久的开采和玩赏...水浒传关胜介绍
关胜,中国古典小说水浒传中的人物,绰号大刀,在梁山好汉中排名...格局小了什么意思
格局小就是关注的空间小时间短。人的格局也泛指对局势态势的理解...ps怎么p掉眼镜反光
首先打开电脑上的软件,然后将需要修改的图片导入软件中,导入完...微信如何按条件加好友
微信是不能按条件加好友的。微信加好友的方式如下可以通过扫一扫...最简单的扎头发基本方法
首先要整理头发,用双手从耳边抓取三分之一的头发。然后先扎一个...怎么加微信群号
微信群是没有群号的,用户目前只能通过扫描群二维码和好友邀请进...米黄色地砖怎样搭配沙发
灰色这是比较百搭的颜色,而且灰色的沙发也是比较耐脏的浅绿色,...