风干鸡的腌制方法及配方
1、准备用料:小公鸡1只、盐50g、花椒20g、八角2个、桂皮1小段、香叶4片、葱粒10g、蒜粒10g、姜粒10g、白酒适量,准备一只小公鸡。
2、将仔细清洗一下,去掉残留的杂毛,然后用厨房纸或干净的毛巾吸尽水分,以便下一步操作。
3、将盐、花椒、八角、香叶、桂皮用铁锅炒成微黄色。桂皮只有用一点点就行,如果没有,可以放,但一定要用到花椒和八角。炒盐时注意小火。
4、将炒好的盐放凉,先把鸡的全身涂一遍白酒,再按约两分钟左右。然后往鸡身上开始涂抹调料。边抹边按摩,鸡蛋的腹腔里面也要抹到。
5、按摩了十分钟左右,然后把剁成碎末的葱、姜、蒜准备好。
6、将葱姜蒜装入鸡的腹腔,然后用牙签把开口处穿好。腌制半天时间。让它更入味。
7、最后一步,将鸡挂在通风背阴的的地方风干。想要肉嫩一点,六七天即可,如果想达到传统的风干效果,再就风干半个月,不过,那时肉咬起来会发柴。这个就根据个人的喜好而定。
8、想吃时,取进来,洗干净,放压力锅或者蒸锅中,蒸二十五至三十分钟即可。
9、食用时,用手顺丝撕开,就可以享用了。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
交通费在会计账里记到什么科目
业务人员出差,一般记在差旅费里。会计准则没有对二级明细科目统...买车如何防止掉进商家圈套
买车之前多方了解买车不要不经打探就擅自到汽车店购买,那样就相...袁隆平多少年研究出杂交水稻
袁隆平同志是我国杂交水稻研究创始人。他于年率先开展水稻 * 优...宝塔菜花的功效与作用禁忌
功效菜花中含维生素,对病毒有抵抗力,含有丰富纤维,可以消除便...快手怎么知道自己上热门了
看粉丝数量作品浏览量,和评论就知道是否上热门了。想知道有没有...食物保鲜的方法有哪些
低温储存法低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是...笋尖炒火腿
食材明细笋尖火腿盐适量味精适量淀粉勺。笋尖洗净,锅中烧开水焯...世界历史上独眼的名人有哪些
李克用,唐朝末期将领梁元帝萧绎,梁武帝萧衍第七子夏侯惇,汉朝...家庭成员之间应该怎么互相爱护
互相理解和尊重,互相尊重,首先是对人格的尊重,每个人都有自己...爬岩鳅怎么养
饲养爬岩鳅需要放养在高氧的流动水体,并在水中放入平滑的石块,...服不服从调剂各有什么弊端
不服从调剂好处分数若不够所报考专业的分数,还可以被别的学校录...双面绒大衣在家怎么清洗
双面绒大衣在家清洗的时候,不要水洗,最好是将其平铺在桌面上,...什么样的脚最适合穿高跟鞋
穿高跟鞋注意事项穿高跟鞋时,由于足部弓起,足顶的健部和肌肉以...如何养宠物变色龙
变色龙的养殖方法变色龙应养在饲养箱中,尽量保证饲养箱有自然日...元素周期表36号元素是什么
元素周期表号元素是氪,符号,原子序数。氪气无色无臭,化学性质...