香干炒肉的家常做法
1、香干青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用。
2、肉切丝,加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟。
3、锅烧热,放油滑锅,不用待油太热,将肉丝放入滑散,炒到变色马上盛起待用;
4、锅内再添少许油,烧热后,下青椒、红辣椒段煸香,下香干,快速翻炒,加入少许盐和生抽,炒到香干上色。
5、一边翻炒一边沿锅边加适量的水,炒到香干润滑松软的时候,加入青蒜段,翻炒几下,将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。
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