风干茄子怎么做
风干茄子可以做茄子干烧肉;
风干茄子的做法:
风干茄子需要准备的原料有,肥瘦猪肉500克,茄子干150克,白砂糖1勺,盐2勺,葱1棵,姜1块,山楂4片,红枣2个,八角2个 ;首先准备好茄子干,提前一晚将茄子干用冷水泡,将泡好的茄子干切小块;将肉切成大方块,将肉入锅中焙干,中火;红烧肉的香料有,葱,姜,八角,山楂和红枣;当肉焙干后,下香料,倒入适量的老抽,加糖,倒入适量的泡茄子干的水,然后盖锅焖烧;当汤汁还有一半,肉差不多软烂时,开锅加盐调味;略焖两分钟,下泡好的茄子,接着盖锅,继续焖烧,待汤汁基本收干,即可出锅。
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