笋干怎么泡发才软才好吃
放水中浸泡一天,每8个小时换一次水。也可以用温水浸泡1~2天,烧煮,水中浸泡2~3天。笋干以笋为原料,色泽黄亮、肉质肥嫩,根据咸淡可分为淡笋干和咸笋干。
笋干根据竹笋的品种,可分为红壳笋干、雷笋干、早笋干、石笋干、毛笋干、水笋干等。
笋干的吃法有笋干炖鸭、笋干红烧肉、笋干粉、笋干菜炒茭白、蒜苗腊肉炒笋干、凉拌笋干等。
笋干的营养成分包括蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等。
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