猪肝炒韭菜的方法
1、配料: 猪肝150克,鲜韭菜100克,青蒜苗20克,菜油60克,料酒6克,味精1克,酱油10克,细盐1克,湿淀粉12克。
2、将猪肝洗净,切成柳叶片,加料酒2 克,再加细盐、于湿淀粉拌匀;
3、韭菜、蒜苗洗净,切成3 厘米长的段:用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。
4、将炒锅洗净,置旺火上,下菜油烧至七成热,放猪肝片,迅速炒散发。
5、白时加入韭菜、蒜苗炒匀,烹人滋汁簸转入盘即成。
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