风干鸡炖汤的做法
每个地方都有自己的特色美食,风干鸡又名刘皇叔婆子鸡,是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜,醇香、软嫩,老少皆宜,深受当地老百姓喜爱。用风干鸡炖汤味道也是极美味的!
风干鸡是咸的,提前用冷水泡5小时。
把风干鸡放入锅中,冷水满过鸡煮沸,把鸡捞出来。
锅里放油和姜、鸡爆炒,炒香。
放入水,满过鸡,炖1个小时,至鸡肉炒软,香味飘出。
锅中加入配菜莴笋,再煮10分钟即可,不需要加入盐和其他调料味。
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