风干牦牛肉有寄生虫吗
风干的牦牛肉上活寄生虫的数量虽然不多,但是虫卵的数量仍然相当大的。虫卵在牦牛肉干上不一定成活,但让人吃下去以后成活就率可相当大了。只要是没有完全煮熟的,不管是否风干,都有寄生虫的风险。但是,只要保证牦牛肉的来源健康,并且风干前有检测和脱酸等处理,是不会有感染风险的。
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