猪肝炒到什么样算熟了
猪肝炒到肝完全变成灰褐色,看不到血丝才算熟,猪肝一定要炒熟透,里面要是硬的,不能是软的,猪肝里有细菌或是寄生虫才能杀死。猪肝不仅滋味鲜美,而且富含多种营养,如维生素A和铁、锌、铜等矿物质,很多人在烹饪猪肝时都喜欢速炒、嫩炒,认为猪肝炒得嫩点不但吃起来口感更好,而且营养物质也会更充分地保留。但实际上,从健康的角度考虑,这种做法并不可取。
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