风干的咸的叼子鱼怎么做才好吃
材料: 风干刁子鱼10条、鲜红椒一只、姜一大块、辣椒粉一大勺。
调料: 油、蚝油一大勺、鸡精少许 。
清蒸叼子鱼的做法:
1、将小刁子鱼稍微冲水洗洗滤干,姜块切细丝,鲜红椒切圈圈;
2、将刁子鱼装入碗里,撒一层辣椒粉,盖上姜丝、红椒圈,淋少许油;
3、放入烧开的水里大火蒸5至8分钟,淋蚝油撒鸡精拌匀即可。
材料:干鱼2条、姜3克、大蒜5克、盐3克、料酒5毫升、辣椒油3毫升、花椒2克、老抽3毫升、白糖2克。红烧干鱼具体做法:
1、拌好料汁,里面有姜丝,大蒜,老抽,辣椒油,白糖,盐,还有适量水调制;
2、干鱼切块后,锅里放点油烧热,然后放入干鱼翻炒;
3、翻炒一分钟后,倒入料酒,继续翻炒;
4、翻炒到锅里没有水分;
5、加入之前调好料汁;
6、继续翻炒,等待料汁收水;
7、加入适量花椒粉,不喜欢的人可以忽略;
8、继续翻炒至锅里无水,装盘即可。
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