晒干的生蚝怎么做好吃
准备食材:蚝干200g,韭菜苔200g。
1、蚝干200g,取出放入深碗中,加入清水浸泡4小时左右,使它充分泡发;
2、韭菜苔掐除去老掉的部分,洗净备用,韭菜苔切寸段,生姜切丝,小米椒斜切块,泡发好的蚝干洗净,沥水备用;
3、锅中注入适量油,下生姜,小米椒翻炒,下蚝干,中小火翻炒,沿锅边淋入一勺料酒除腥味,翻炒约2分钟后淋入一勺蒸鱼豉油增味,继续翻炒至蚝干通体油光发亮,注入适量白开水,焖约10分钟;
4、汤汁快干时,加入韭菜苔,均匀翻炒后,炒到韭菜苔断生,大火收汁关火即可。
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