梅干菜扣肉饼的做法

第一种方式：

第一步：将猪肉搅成馅，将梅干菜泡过水之后切碎。

第二步：将猪肉和梅干菜搅拌在一起，加适量盐、料酒、生抽和少许糖，滴入两或三滴油拌匀。

第三步：将面粉加水和成面团。面团分成等份，包入馅。

第五步：在锅中刷上一层油，将饼放入煎至金黄略焦。

第二种方式：

第一步：取200g面粉，加入适量温水揉成面团，盖上保鲜膜保存20分钟。

第二步：将梅干菜用开水略微浸泡，洗去沙土，沥干水分。

第三步：向锅中倒油并烧热，放入大蒜和葱炒出味道，放入绞肉炒熟。

第四步：加入盐、酱油、胡椒和鸡精调味。拌入梅干菜略炒盛出。

第六步：将面团分成合适大小，包入馅料。

第七步：煎至两面金黄。

制作要领：用温水和面，面团会较为柔软，容易操作。而且煎出来的饼口感会很柔软。