梅干菜扣肉饼的做法

第一种方式:

第一步:将猪肉搅成馅,将梅干菜泡过水之后切碎。

第二步:将猪肉和梅干菜搅拌在一起,加适量盐、料酒、生抽和少许糖,滴入两或三滴油拌匀。

第三步:将面粉加水和成面团。面团分成等份,包入馅。

第五步:在锅中刷上一层油,将饼放入煎至金黄略焦。

第二种方式:

第一步:取200g面粉,加入适量温水揉成面团,盖上保鲜膜保存20分钟。

第二步:将梅干菜用开水略微浸泡,洗去沙土,沥干水分。

第三步:向锅中倒油并烧热,放入大蒜和葱炒出味道,放入绞肉炒熟。

第四步:加入盐、酱油、胡椒和鸡精调味。拌入梅干菜略炒盛出。

第六步:将面团分成合适大小,包入馅料。

第七步:煎至两面金黄。

制作要领:用温水和面,面团会较为柔软,容易操作。而且煎出来的饼口感会很柔软。

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