手擀面热水下锅还是冷水下锅
手擀面是要热水下锅的, 如果是使用冷水,煮出来的面条是粘的、口感也不好。
制作手擀面的方法:
主料:面粉250克、鸡蛋2个。
辅料:食盐1茶匙、清水适量。
做法:
1、准备所需材料;
2、鸡蛋加盐打散;
3、将打散的鸡蛋倒入面粉中,边倒边打搅;
4、再加入适量的清水,拌成雪花片状;
5、将面粉揉成了面团,盖上保鲜膜醒20分钟,再次揉合,揉至均匀后再盖上保鲜膜静止30分钟;
6、把面团压扁;
7、擀成面片;
8、在面片上撒上一层面粉,开始折叠,一层层的折起来
9、切面,根据自己的喜好切成宽窄,切出来后,撒点面粉,提起面条的中间部份,轻轻抖开即可。
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