风干的咸鸭怎么吃
风干的咸鸭可以做成咸鸭煲干丝,具体做法如下:
1、咸鸭在开水锅里焯过捞出,洗去表面上的盐霜,斩成小块;
2、锅里加水,放干红椒、生姜片、葱段、八角。把咸鸭块放进去,大火烧开,加料酒,改小火慢煲大约一个小时;
3、把咸鸭汤放进冰箱,待鸭油结冻后轻轻的揭去;
4、咸鸭和汤烧开,加干丝、金针菇和一点枸杞进去,煮一会儿,待干丝进味,关火,撒上香菜、胡椒粉即可,味道鲜香,柔软可口。
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