开盖收汁快还是关盖收汁快
开盖。因为打开锅盖,会加速水分蒸发流失的速度,加快水分挥发;如果盖着锅盖,水蒸气遇到温度相对较低的锅盖会凝结回流到锅里,从而降低收汁的效率。
收汁:收汁是烹调的一个手法,指的是把汤汁熬浓,菜肴在煸炒中的汤汁经过加热,由多到少,由稀到稠,可增加菜的浓度和香味、光泽,也可加入水淀粉。例如烹制红烧肉、红烧鱼等菜肴,通常最后一道工序就是大火把汤熬浓至黏稠,然后盛出肉或者鱼装盘,最后把锅底的浓汁倒在肉或者鱼的上面。
0
纠错
猜你喜欢
aj1配什么裤子好看
灰黑色束脚裤牛仔裤子运动短裤工装裤。休闲鞋是较为經典的样式,...pvc和沥青地毯的区别有哪些
材质沥青底的是一层沥青加一层无纺布,不同于塑料。底的就是普通...列宁有子女吗
列宁是当时苏联红军的精神领袖,相当于后来中国的 * ,是真正...清肝排毒怎么做
醋醋有益于身体的基础代谢,可排出来身体的酸性物质缓解疲劳,也...玩什么游戏可以提高逻辑思维
数字魔方。是一种益智游戏。类似中国的九宫格游戏。不仅具有很强...松鼠鱼用什么鱼做
黄鱼鲤鱼鳜鱼。松鼠鱼是江苏省传统名菜之一,属于苏菜,口味方面...华为荣耀20s怎么隐藏应用
华为荣耀怎么隐藏应用,可以参考以下内容。两手指从屏幕中心位置...买虾应该怎么挑选
虾须虾头前长长的虾须还完整吗有没有因为运送的关系导致破裂断须...电脑开不了机显示ctrl
电脑开不了机提示重启的原因可能是电脑硬盘的开机启动引导程序故...关于圆明园的故事
年月日,英法联军兵临北京城下。根据俄国外交官伊格纳提耶夫提供...漠河到云南有多少公里
漠河市,隶属于黑龙江省大兴安岭地区,位于黑龙江省西北部,大兴...一整条三文鱼怎么保存
一整条三文鱼的保存方法是用保鲜膜包住,放在冰箱冷藏室可保存天...k2火花塞在什么位置
火花塞在发动机的气缸盖上。火花塞万公里更换。火花塞的型号是,...ACR在PvC中作用
作为加工助剂,可明显缩短塑化时间,加快熔融,促进塑化,对挤出...泡芙常温下能隔夜吗
泡芙在常温下是不能隔夜存放的,若是将泡芙放在室温下储存,是非...