麦麸皮是什么
麦麸皮是小麦最外层的表皮,小麦被磨面机加工后,变成面粉和麸皮两部分,麸皮多数当作饲料使用,如:喂猪。但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。麦麸中含有的B族维生素,在体内发挥着许多功能,而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。麦麸中的氨基酸含量较高,并且含有丰富的微量元素。
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