豆腐炒什么好吃
1、先准备好食材,一块豆腐,一颗小葱,一节小辣椒,还有适量的蒜瓣。如果喜欢简单,也可以只用葱花,也是一样好吃。
2、豆腐洗一洗后切成方块,小葱切成葱花,辣椒切圈,蒜切成片备用。也可以不用辣椒,豆腐一次不要做太多,量少一点,越吃越好吃。
3、锅中加水,烧开后放入豆腐焯水。豆腐有一股豆腥味,焯水可以去掉,让这道菜更可口。但不要煮的过久,煮老了不好吃。
4、焯水后的豆腐捞出放在碗里,用勺子压碎,打入一颗鸡蛋,加少许盐,用筷子调散拌匀。
5、锅中洗干净,放油,油热后放入葱花爆香。因为豆腐是熟的,所以可以先爆香葱花,这样豆腐更入味。
6、豆腐碎翻炒成凝固状态,加入少许生抽调色调味。与葱花翻炒均匀,葱香扑鼻时就可以关火,盛入盘中就是一道美味。
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