华夫饼的特别做法
1、牛奶玉米油加5克糖,充分搅拌均匀乳化,再筛入低粉。
2、分离蛋白蛋黄,蛋黄放入低粉糊里,蛋白加少量白醋,5克糖高速打发到小尖角状态
3、蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀,华夫饼机两面刷油,放入翻拌好的糊糊,小火开烙,注意凝固了能脱模下来就是熟了。
4、做好摆盘淋上花生酱或者酸奶即可。
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