豆腐泡酿肉的做法
豆腐泡酿肉的做法如下:
1、首先将猪后腿肉、香菇、葱、姜剁成馅,搅拌均匀。
2、然后打入一个鸡蛋,再加入料酒、胡椒粉、盐、酱油、香油、五香粉。
3、然后将肉馅塞入豆腐泡内。
4、接着将豆腐泡放入炖盅内,加少量糖、老抽和水,并大火煮开后转小火焖煮20分钟。
5、最后将豆腐泡盛出,汤汁中加少许水淀粉、勾芡和鸡精即可。
豆腐泡酿肉是一道色香味俱全的特色传统名菜,属于浙菜系,口味温润可口。主要原料是油豆腐、肉;工艺是焖,制作简单。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。
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