豆腐炖河虾
1、准备材料:北豆腐250克,河虾200克。
2、准备调料:盐8克,味精3克,胡椒2克,料酒30克,姜3克,大葱5克,青葱10克
3、将虾去须除杂,用清水洗净,切成两段;
4、豆腐切成长条状;
5、葱去根须洗净后切成粒;
6、锅内放水置火上烧沸,将虾段和豆腐条放入焯一下;
7、锅置火上,放入鲜汤、虾段、豆腐条、料酒、葱段和姜片;
8、烧沸后撇去浮沫,加盖改用小火炖至虾肉熟透;
9、拣去葱和姜,撒入精盐、味精、胡椒粉和香葱(青葱)粒即成。
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