豆腐卷切成丁怎么做好吃
1、豆腐300克、青萝卜200克、中粉200克、水110克、葱姜碎适量、花椒油适量、盐适量。豆腐切小丁,萝卜切丝,用盐揉出水份,沥干。
2、花生油加花椒、大茴小火煸出香味,捞出,关火,用余温炒熟葱姜碎。
3、所有的料拌在一起,手要轻,豆腐会碎。
4、面团醒发十分钟,擀成很大的薄片,均匀的铺好馅料,边边上要留出空隙,卷起,手要卷紧。
5、切段,摆蒸笼,大火上汽,中火十五分钟即可。
6、出锅。
7、买豆腐,切成大概1厘米厚的片,冷水下锅煮开,因为煮开后的豆腐你再切粒的话它就是粒,不会碎成末。水开捞出放凉,豆腐片摆齐,横竖切成碎粒,用笼布包裹挤压出水分,切葱末,放适量油,适量盐,适量胡椒粉,这个适量程度完全看你个人口味,搅拌均匀即可。
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