豆腐的做法大全家常菜
1、红烧豆腐:豆腐切块泡盐水15分钟后沥水备用。葱、大蒜切好。锅烧热下油爆香葱和大蒜。放豆瓣酱和剁椒,生抽,适量的盐。全部炒出香味。接着放沥水后的豆腐翻炒2分钟。加点淀粉兑点清水,均匀的撒下去拌均匀即可。最后撒点葱花即可装盘。
2、香菇豆腐鲫鱼汤:将豆腐切块,香菇切成片,起油锅,煎鱼,煎至两面金黄后,放适量的清水,等汤烧至白色后,放入切好块的豆腐,放入香菇片,放适量的盐,1分钟后就可以起锅。
3、辣味蒜香豆腐:备豆腐一块,适量辣椒。锅里加油,先不急着开火。将豆腐改四方块下锅。豆腐下锅后,再开火,再煎至豆腐四面酥黄,并加入辣椒末,蒜末提味。再加适量料酒 酱油及清水微焖一下。焖至豆腐吸味后,再加适量葱花提鲜即可。一份蒜辣香的豆腐就完成了。
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