豆腐脑正确制作方法
1、原料:豆腐;配料:韭菜花,葱,蒜末,木耳切成丝,香菜,鸡蛋一个,酱油,盐,鸡精,淀粉等。
2、豆腐放进水里煮;开火,加适量的油,将葱粒和木耳翻炒然后加入少量酱油。
3、加入水,然后待水开后,加入鸡蛋,按顺时针的方向搅动;加入适量的盐,高汤精和鸡精;然后加入水淀粉,勾个厚点的欠;关火。
4、豆腐煮好了;用小勺将豆腐一勺勺舀在碗中;勺的薄点比较好。
5、然后将做的卤汁倒入;加入蒜粒和韭菜花及根本个人口味加入辣椒油。
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