做福建草根汤需要哪些材料
主料:家兔肉250克、净猪肚150克、净猪蹄250克、目鱼干25克、牛奶根25克、乌根25克、山苍子根50克、盐肤木根50克、细纹勾儿茶根50克、地稔根25克、疏花卫矛根50克。
调料:精盐10克、老酒50克。
做法:
1、将各种草根剁片洗净,放入铁锅内,加水约2500克,用中小火煮沸,草根汤煲至1500克左右;
2、将家兔肉、猪蹄切块焯水备用,猪肚切小块,目鱼干切小条备用;
3、将草根汤、猪脚、猪肚、目鱼等下锅,用中小火煮至猪脚等将软烂时,加入兔肉、盐等煮熟,再加入味精调好味后出锅待用;
4、将草根汤连同肉料一起装入坛中,加入老酒,加盖烧开即可。
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