豆腐烧香菇制作方法
1、用料:豆腐,香菇,蒜苗,小米辣,盐,糖,老抽,蚝油,花生油。
2、香菇切厚片。
3、豆腐选稍嫩一点的块状豆腐。切厚片入油锅煎。可轻轻晃动锅让豆腐均匀受热。
4、底部煎金黄定型了翻面。中途不要随意翻动豆腐。
5、两面煎金黄。
6、锅中放入小米辣,倒入老抽、蚝油。轻轻晃动锅。
7、加入没过豆腐的开水,放一匙糖,盐酌情加入。
8、放入香菇,轻轻把香菇推入汤里。
9、蒜苗切斜刀,汤汁快收干时放入,关火出锅。
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