苏芙蕾是什么
1、舒芙蕾,也有译为梳乎厘,蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。
2、这种特殊的厨艺方法,主要材料包括蛋黄及不同配料,拌入经打匀后的蛋白,经烘焙质轻而蓬松。
3、这种甜点在中世纪便出现了,厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食,并用尽心思让它送到客人面前。烤好的舒芙蕾要及时品尝,否则在几分钟内就会开始塌陷。
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