蒸芙蓉蛋时一个鸡蛋要加多少水
水与鸡蛋比例应为1比1、5左右。
一、食材。
1、主料:鸡蛋2只,五花肉适量。
2、辅料:小葱适量,淀粉适量,酱油少许,盐适量,醋少许,老姜少许。
二、做法步骤。
1、鸡蛋打散,加入适量的盐;
2、老姜拍碎放入碗里加入适量的冷开水,水与蛋的比例是1比1、5。等姜味出来了,把姜捞出来。把水倒入打好的蛋里,搅拌均匀,最后再滴上几滴清油;
3、把蛋液放入锅里蒸好;
4、将五花肉和老姜一起切碎,放入适量淀粉,放入锅里炒,再放入适量的料酒,酱油熬一下,最后滴一点点醋,然后铲出多的肉碎,可以用作炸酱面或者荤燃;
5、在锅里剩下的肉碎中加入适量的水淀粉勾芡,调味,铺在蒸好的蛋上,最后洒上葱花即可。
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