豆腐藕丸子的做法是什么
1、鸡胸肉用料酒,耗油,姜,蒜腌制一个小时,取出鸡肉蒜,生姜用破壁机打成泥,我的是西屋转速4-20秒一共三次就成肉泥了,很快很方便。
2、蘑菇切丁,尽量碎一些。莲藕,胡萝卜分别切丁和鸡肉放在一起,尽可能小点,放莲藕是为了口感更好一些。豆腐用手捏碎,基本豆浆我都控没了,怕有水丸子不好成型。
3、将以上的所有材料放在一起+盐,黑胡椒一起顺一个方向搅拌,然后呢我将馅分开,一个放了奥尔良粉,一个放了黑胡椒,用勺子舀一勺,团成你觉得大小合适的丸子就可以了。
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