豆腐的炒制方法
1、将新鲜的大豆腐切成薄块备用,葱姜蒜青椒洗净切好备用。
2、热锅,放入少量油,油温8成热。
3、将切好的大豆腐一片一片慢慢放入放到锅内
4、慢慢的晃动锅子,使豆腐受热均匀,切记不要轻易用锅铲,这时豆腐很容易被弄散,感觉豆腐一面已经固定形状煎黄时,将豆腐翻面。
5、待将豆腐的两面都煎至今黄,将其捞出备用,锅内的油不用清出。
6、将切好的葱,姜,蒜,青椒等放入锅内,待翻炒至5分钟左右,然后将原来煎好的豆腐倒入锅内。
7、翻炒均匀,让豆腐吸收配料的味道与成分,最后加入少量的酱油调色。如果喜欢味道鲜一点的可以加入适量的鸡精,当然不加鸡精已经很好吃了。
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