豆腐皮怎么炒
食材:豆皮100克、青椒半个、洋葱半个、胡萝卜半个、蒜3瓣、盐1克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、糖半汤匙、醋少许、香油1茶匙、玉米淀粉1汤匙、清水1小碗、食用油适量。
1、将豆皮切成宽条状,不要太长,以免炒的时候缠绕成一团。洋葱、青椒和胡萝卜切成粗丝。大蒜切成蒜末,玉米淀粉放入碗中,加适量清水搅拌均匀成水淀粉备用。
2、锅中倒适量食用油烧热,先放入洋葱和蒜末,小火炒出香味。再放入豆皮和胡萝卜翻炒均匀,炒至豆皮边缘稍微发黄。
3、依次调入生抽、料酒、蚝油、糖、盐翻炒均匀,再倒入清水,加盖小火焖煮三分钟。
4、放入青椒丝翻炒均匀,再沿着锅边淋入水淀粉,大火快速翻炒均匀。
5、待汤汁粘稠后淋入香油和醋,翻炒均匀盛出装盘即可。
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