豆腐表皮发红是什么原因

豆腐出现红色主要原因有两个：

1、当豆腐出现红色时可能为微生物问题，出现了微生物超标，在煮浆过程中，注意控制温度和时间；

2、当豆腐出现红色时可能为加工过程冷却不及时，出现的豆腐的氧化反应，造成了豆腐出现发红现象。