做福鼎肉片需要什么材料还有做法
主料:肉馅290g、盐5g、全蛋1个、蛋白1个、地瓜粉80g、冰水65g、生抽8g、胡椒粉2g、鸡精3g、料酒5g、姜沫3g、葱沫适量、苏打粉2g,
辅料:姜丝放汤里适量、虾米放汤里适量、葱花放汤里适量、紫菜放汤里适量、醋放汤里适量、五香粉放汤里适量、鸡精放汤里适量、香油放汤里适量,
做法:1、肉馅放入盐,鸡蛋,蛋白,料酒,生抽,胡椒粉,鸡精,苏打粉,用筷子往一个方向搅打;
2、往一个方向打至起胶;
3、冰水分3次加入,地瓜粉也分三次加入,每次等完全混
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