豆腐脑做不成块哪个步骤出了问题
方法不对。豆腐脑制作方法如下:
1、将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4小时左右;
2、当豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机、石磨或豆浆机中磨成细豆浆;
3、用布将细豆浆过滤;
4、将分离出来的浆汁倒入锅里;
5、用旺火烧开;
6、将锅中的浆汁倒入盆中;
7、将熟石膏用清水化开,倒入盛有浆汁的盆中;
8、将盆密封,等待一小时左右即可。
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