豆腐虾皮炒蛋
1、主料:虾皮100克,北豆腐100克。
2、辅料:鸡蛋200克。
3、调料:大葱50克,植物油20克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克。
4、将虾皮用清水捞一遍,挤干水分,放入鸡蛋液中。
5、豆腐用开水焯出,切粗粒置鸡蛋中,加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。
6、滑锅内加植物油75克烧热,倒入鸡蛋液炒熟即成。
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