豆腐娃娃菜汤的做法窍门
1、材料:娃娃菜100g、豆腐100g、虾皮10g、香菇30g、小葱5g、色拉油5g、精盐8g、鸡精5g、饮用水800g。
2、将娃娃菜洗净沥干水分,切段;香菇2朵(约30克)洗净,切片;虾皮漂洗一下,香葱2根切成小段;
3、锅内倒油(约5克,一点点就成),放入香葱和香菇,出香味后加入800ml的水,烧开;
4、水滚后放入虾皮,娃娃菜,水再次沸腾后继续炖煮5分钟;
5、放入内酯豆腐(因为很嫩所以最后放,如果是老豆腐可以早放),煮一会,加入盐、鸡精调味即可。
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