久负盛名的风味小吃 沁阳咸驴肉
隶属于河南省焦作市的沁阳市,古称怀庆府,素有“覃怀古郡,河朔名邦,商隐故里,乐圣之乡”之美誉,在这里有壮观的丹河峡谷等自然景观,有历史悠久的天宁寺三圣塔等名胜古迹,当然也少不了充满豫西北风味的美食小吃,其中的咸驴肉口感鲜香,营养丰富,是沁阳乃至河南的传统名吃,那么就让饮食文化为你介绍。
咸驴肉:营养丰富,老幼皆宜
“咸驴肉”是沁阳城内久负盛名的风味小吃之一,相传至今已有一百多年历史,系城内西大街一名叫胡占鳌的屠户发明的,他所居住的那条胡同,因为居民多以杀驴为业,加工咸驴肉,后来更被人们称为“杀驴胡同”。
制作咸驴肉的选料考究,制作精细。在选料方面:杀活驴不杀死驴,杀肥驴不杀瘦驴,杀口轻驴不杀老驴。盛暑时间不杀,每年只选八月中旬以后至来年四月中旬以前凉爽时节经营。
咸驴肉制作方法讲究,首先把要煮的驴肉放在冷水里浸泡,每小时换一次水,直至水清肉白方放入煮锅,浸煮十分钟左右,再换水兑佐料再煮熟。煮熟后,肉汤呈乳白色,香而烂和,肥而不腻,营养丰富,老幼咸宜,堪称佳品。
驴肉的营养价值
驴rou4具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。同时,驴肉还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
传统中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效,治远年劳损。煮汁空心饮,还可疗痔引虫。驴肉味甘、酸,性平,入心、肝二经;主治积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性zi4宫出血和出血性紫癜等症。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
拆迁怎么争取最大利益
首先有个合理的定位是拆迁前的准备工作,但是对于自己的定位是一...化妆品韩国伊倍诺怎么样
韩国伊蓓诺的选择因人而异,对于不同肤质不同人会有不同的选择。...手机指纹解锁不灵敏是怎么回事
手机指纹解锁不灵敏,首先可能是手机指纹识别模块有液体或者有脏...深圳东门附近有什么好玩的
购物公园位于广东省深圳市福田区兴融五路与福华一路交叉口西南米...咸水角的做法
把西芹马蹄冬菇红萝卜切粒炒片刻,加入有机豉油调味成馅料备用将...手机为什么老是自动重启优化
一般手机自动重启有如下几个原因,可进行自我排查。查看手机有无...假性湿疣和尖锐湿疣有什么区别
首先假性湿疣多见于青年妇女,未婚或已婚均可发生发病年龄主要为...缪姓的来源
出自嬴姓,以谥号为氏。春秋时,秦国有秦穆公秦缪公,是春秋五霸...古代的尚书是什么官
各个朝代其官职不一样,如在清朝,尚书为六部和理藩院等部门的主...黄梅戏的由来,黄梅戏的开山鼻祖是谁
我们都知道黄梅戏是中国五大戏曲之一那么有人知道黄梅戏文化他的...XC60 48V混合动力车型价格
沃尔沃轻混动力车型的官方指导价为万元万元。沃尔沃轻混动力车型...冬眠时间几月到几月
当动物在冬眠的时候我们一般都看不到它们的出现,因为冬眠时动物...cc霜和bb霜的区别有哪些
成分上的区别霜添加了原料,这种原料能够促进细胞再生,修复皮肤...事无巨细怎么用
事无巨细可以用作宾语定语分句也可用于口语。示例晋书载记第十四...脸部干燥起皮怎么补水
贴面膜,涂芦荟凝胶,用柔肤水和纸膜做敷脸,用空气加湿器提升相...