黄蜂鱼的做法
清蒸黄蜂鱼的做法:
1、黄蜂鱼切短,放点醋洗干净,放糖少许拌匀。
2、姜拍碎,放两勺盐,挤出姜汁与鱼拌匀,加上少许油,腌制半个小时,姜渣丢掉。
3、蒸锅放水,把腌制好的鱼放进蒸锅里,放进微波炉,选择“清蒸鱼”18分钟。
4、用一勺蚝油,两勺生抽调好汁,浇在鱼上,撒上葱花。
5、油烧热,浇在鱼上即可。
黄蜂鱼为鲶形目,鱼危科、黄颡鱼属,长江以北地区,俗称安丁鱼或黄刺鱼,钢针鱼、属于小型淡水鱼类。该鱼背鳍很高,嘴部有毒。
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