戚风蛋糕脱模注意事项
1、戚风蛋糕烤好后,立即倒扣在烤网上。
2、蛋糕凉透后,用脱模刀贴着模具壁划一圈,就能脱模了。
3、用手沿着模具周边把蛋糕向内压一压。
4、压完一圈后将蛋糕模具倒扣过来,轻推底部,就可以很容易把蛋糕完整的从模具里脱出来。
5、包锡纸脱模:戚风的边缘非常完整,也没有掉蛋糕渣。
6、提前在模具内铺好锡纸,要足够高。
7、将烤熟的戚风模具立刻倒扣的方式拿出来,稍微用力摔一下,让它倒扣在烤网上自然冷却。
8、从锡纸的一边开始慢慢撕,动作轻柔,脱模就成功了。
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