做风干鸡的方法
1、材料:鸡2公斤左右、盐0.04公斤。
2、鸡宰杀,去毛,去内脏,洗干净。
3、将鸡用盐涂抹均匀,肉厚的地方适当多放一点,肉薄的地方少放点。
4、腌制时除了放盐,还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料。
5、腌制时间约为12小时。
6、之后暴晒。天气晴好时晒两三天即可;如果碰到阴雨天,可放在通风阴凉处。有条件的可将腌制后的风干鸡放在冰柜里冷冻,待天气好时再晒。
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