腌凤爪的制作方法脱骨
1、先将鸡爪洗净去除指节部分。
2、用刀在鸡爪的中间切开,去除骨头部分。
3、全部去除骨头的鸡爪放入清水中,泡半小时左右,去下血水。
4、将泡好的鸡爪放入凉水锅中,放入少许的葱、姜、小半勺的料酒开大火烧,去下血沫,再煮10分钟左右。
5、把煮好的鸡爪捞出放入凉水里放凉,再控干水份放到碗里。
6、再把一袋泡椒全部倒入锅里,加入两汤勺的水,适量的白醋、少许的盐、鸡精、白糖烧开。
7、把煮好的泡椒倒入碗中放凉,然后把蒜和姜切片,红辣椒以中间切开备用。
8、把备好的蒜、姜、麻椒、红辣椒放入鸡爪里拌匀。
9、然后把放凉的泡椒倒入鸡爪碗里放到冰箱冷藏24小时左右即可。
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