戚风蛋糕杯的做法

1、戚风蛋糕杯的做法介绍,首先准备原材料:鸡蛋5个,低筋面粉90克,细砂糖80克。

2、5个鸡蛋分别把蛋黄与蛋清分开,打发蛋清的器具最好干净没有水滴和蛋黄!

3、首先打发蛋白出粗细泡,再把50g细砂糖分三次倒入蛋白霜打发,速度由慢到快打发成绵密湿性发泡,很容易出现小弯勾。

4、蛋黄加入30g细砂糖搅拌成均匀浓稠的蛋糊。

5、低筋面粉90g过筛慢慢加入蛋糊,边加变搅和顺滑均匀,搅拌均匀顺滑无颗粒。

6、蛋白霜分三次倒入蛋糊中搅拌均匀,搅拌均匀顺滑直到看不见蛋白霜即可,记得轻震出气泡。

7、烤箱预热几分钟,把蛋糕放入预热好的中层,上下火,160°,25~30分钟。(还要因不同烤箱而异,若你家烤箱温度稍高,可适当调整)。这样超好吃的戚风蛋糕杯就做好了。

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